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Pectina hm basic de 150 grs

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Es pectina (productos que generalmente se obtienen de frutas cítricas o manzanas, y que proporcionan texturas gelificadas en mermeladas, mermeladas, jaleas, pasteles de fruta y pasteles en general). Condiciones de gelificación: alta cantidad de azúcar (más de 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3.7). Puede soportar altas temperaturas (termoestable). Dosis habituales para obtener productos gelificados: 10-20 g/kg de fruta.

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