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La Valenciana

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Pertenece a polioles (productos sustitutivos del azúcar para elaboraciones bajas en calorías. En general, son menos dulces que el azúcar. Permitir la elaboración de productos sin azúcar como caramelos, chocolates, confituras y recubrimientos). Muy utilizado en heladerías para obtener productos más bajos en calorías y menos dulces. Dosis habitual: en función de la preparación.

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