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La Valenciana

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Inulina 110 grs

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Es un espesante (producto que aumenta la viscosidad o espesor de un alimento en estado líquido. Permite la preparación de numerosas texturas gruesas como sopas, cremas, purés, etc., tanto frías como calientes). Aplicaciones en helados, para obtener grasa mediante la reducción de la proporción de grasa y como producto para retener el agua. Dosis habituales para obtener productos que no sean demasiado gruesos: 50-100 g / l. Dosis habituales para obtener cremas o productos de puré: 250-500 g / l.

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