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Goma guar 150 grs

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Es un espesante (producto que aumenta la viscosidad o espesor de un alimento en estado líquido. Permite la preparación de numerosas texturas gruesas como sopas, cremas, purés, etc., tanto frías como calientes). En gastronomía se usa para hacer quesos frescos, helados, croquetas, salsas, productos de pastelería, confituras, jaleas, mermeladas, etc. Dosis habituales: 5 g/kg de líquido

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