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Cremor Tartar de 75 grs.

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Es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. Es el aditivo denominado E-334. Ofrece una textura más cremosa a los dulces o cubiertas. Usos: es uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, en la industria vinícola como un corrector de la acidez del vino, así como para la elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa. También en los caramelos, confites, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos. Se usa, también, como estabilizador para las claras de huevo (merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme), para conseguir masas con más volumen.

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