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La Valenciana

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Cobertura gold de 2,5 kg.

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Original de Octaaf Callebaut®, es un chocolate belga, compuesto de una selección de ingredientes como azúcar y leche caramelizadas, Gold tiene un intenso aunque equilibrado sabor a chocolate caramelizado, con notas de tofe, mantequilla, nata y un toque de sal. Su color combina tonos de ámbar pálido y caramelo caliente, con un toque dorado. Contiene un 30,4% de manteca de cacao, un 28,3% de leche y un 37,1% de materia grasa. Usos: confección y cobertura en pasteles y postres. También sirve para el moldeado de figuras huecas medianas (15-30cm) y pequeñas (5-15cm) y de bombones.

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