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Azúcar Lustre de 1 kg.

2,76 €

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Es azúcar glas (o azúcar glasé o azúcar glaseado o azúcar impalpable o azúcar lustre). Se consigue por un molido del azúcar normal. Se disuelve en líquidos fríos. Cómo usarlo: mezclando el azúcar glas con un poco de agua, se obtiene una pasta con la que se puede cubrir o decorar los dulces o pasteles y que al secarse forma una fina capa de un elegante brillo blanquecino y crujiente. El glaseado admite añadidos que permiten obtener variantes de color y de sabores (colorantes alimenticios y sabor a chocolate, vainilla, fresa, etc.). Por su textura extremadamente fina, el azúcar glas espolvoreado sobre un postre permite que el sabor dulce del azúcar se derrita instantáneamente en la boca, a diferencia del azúcar granulado común. Se emplea en repostería, pastelería y en coctelería.

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