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Agar de 75 grs.

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Es incoloro, insípido y, absorbiendo agua, forma una gelatina. Se gelifica en caliente. No es de origen animal. Cómo usarlo: mezclar el agar con la preparación que se quiera espesar o convertir en gelatina. Si se quiere hacer una gelatina, llevar el líquido a una ebullición suave y remover durante unos minutos (uno o dos minutos será suficiente para que el agar-agar se disuelva en el líquido). Y si se quiere añadir a una preparación para que espese, no debe hervir, ya que ese efecto de espesar desaparece y se tendría que dejar enfriar de nuevo para que espesara. Se usa en flanes, yogures, helados, sorbetes, jarabes, sopas, jaleas, mayonesas, conservas, pasteles, salsas...

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