Harina Fuerte de 2,5 kg.

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La harina de fuerza procede de trigos duros. Tiene una mayor cantidad de gluten que la harina floja, algo que hace que las masas hechas con esta harina sean más firmes y elásticas aunque cueste más el amasado, de ahí su nombre “de fuerza”. Esto hace que sea perfecta para preparaciones que necesiten de un buen amasado y estirado. Como el gluten es el alimento de las levaduras, las masas hechas con harina de fuerza crecen más y más rápido que las masas con harina normal, siendo perfectas para hacer pan, ya que conseguimos migas muy esponjosas. Son ideales para hacer pan, pizza, roscones de reyes, brioches…