Harina Floja de 2,5 kg.

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Harina de pastelería o repostería. Tiene menos cantidad de gluten que la harina de fuerza, por lo que no podemos estirarla demasiado. Al tener menos gluten, las levaduras también tienen menos “alimento”, por lo que son perfectas para usar levaduras de pastelería o incluso bicarbonato, que no necesitan del gluten. Se usa para hacer preparaciones blandas como, por ejemplo, bizcochos. También se usa para rebozar, freír y para “engordar” o dar cuerpo a las salsas.