Agar de 100 grs

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Es un gelificante (producto que aportn textura a un alimento formando un gel. Permite la preparación de numerosas texturas gelificadas con consistencias muy diferentes: suave, firme, elástica, caliente y fría). Modo de empleo: Mezclar en frío, llevar a cabo una ebullición y dejar enfriar. Dosis habituales para obtener productos gelificados no muy duros: 4-10g / l. Dosis habituales para obtener productos gelificados duros: 5-10g/l.