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Azúcar Isomalt de 350 grs.

6,11 €

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Es considerado un sustituto del azúcar, posee pocas calorías y no causa caries. No absorbe humedad del ambiente y, por lo tanto, puede realizar resistentes decoraciones para que perduren y mantengan su forma. Otro beneficio es que no cristaliza, por lo que la realización de golosinas, salsas en base a caramelo y más decoraciones no tendrá una textura desagradable de micro o macrocristalización. También es muy resistente a las temperaturas; el isomalt puede resistir más de 160°C manteniendo su color transparente, lo que es un beneficio para realizar esculturas de azúcar soplado y otro sinfín mas de decorados. Cómo usarlo: se calienta el producto hasta los 110°C, luego se deja templar hasta una temperatura que sea maleable para las manos expertas (recomendado bajo los 80°C y siempre usando guantes) y ya podemos hacer figuras soplando una boquilla o bombilla; admite cualquier forma. Sirve para la industria dietética; el adorno de tortas y platos dulces; diabética y en dulces como chicles.

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